Arcos sūrio peilis, NOVA serija, yra pagamintas iš novatoriško, patentuoto nerūdijančio plieno, pasižyminčio dideliu kietumu ir atsparumu korozijai. Šis mažas peilis taip pat yra lengvas ir tikslus. NOVA – tai nedidelių, lengvų ir tikslių peilių serija, skirta įvairiems tikslams, ypač lupimui ar tepimui. Pagaminta Ispanijoje. Ašmenys pagamintos iš valcuoto lakštinio metalo – naujoviško martensitinio NITRUM® nerūdijančio plieno, pasižyminčio didesniu kietumu ir atsparumu korozijai. Rankenos pagamintos iš polipropileno – tiesiogiai įpurškiamo į šerdį, tai padidina jungties patvarumą. Šiek tiek tekstūruotas rankenos paviršius apsaugo peilius nuo išslydimo iš rankos. Kietumas: apie 55 HRC. Galima plauti indaplovėje, tačiau rekomenduojama plauti rankomis kempine. Dantyti ašmenys. Padalytas (dantytas) ašmenų antgalis sūriui paimti.